食品添加剂作为辅助成份可直接或间接成为食品成分，但不能影响食品的特性英超联赛官网，是不含污染物并不以改善食品营养为目的的物质。我国的《食品添加剂使用卫生标准》将其分为22类：防腐剂英超联赛官网、抗氧化剂英超联赛官网、发色剂英超联赛官网、漂白剂英超联赛官网、酸味剂英超联赛官网、凝固剂英超联赛官网英超联赛官网英超联赛官网、疏松剂英超联赛官网、增稠剂英超联赛官网英超联赛官网、消泡剂英超联赛官网、甜味剂、着色剂、乳化剂、品质改良剂英超联赛官网英超联赛官网、抗结剂英超联赛官网、增味剂英超联赛官网英超联赛官网英超联赛官网英超联赛官网、酶制剂英超联赛官网、被膜剂英超联赛官网英超联赛官网、发泡剂英超联赛官网英超联赛官网英超联赛官网、保鲜剂英超联赛官网、香料英超联赛官网英超联赛官网、营养强化剂英超联赛官网英超联赛官网、其他添加剂。

　　为了确保将食品添加剂正确地使用到食品中英超联赛官网英超联赛官网，一般来说英超联赛官网，其使用应遵循以下原则：

　　1英超联赛官网、食品添加剂检测经食品毒理学安全性评价证明英超联赛官网，在其使用限量内长期使用对人安全无害。

　　2英超联赛官网、不影响食品自身的感官性状和理化指标，对营养成分无破坏作用。

　　3英超联赛官网、食品添加剂检测应有中华人民共和国卫生部颁布并批准执行的使用卫生标准和质量标准英超联赛官网。

　　4英超联赛官网英超联赛官网英超联赛官网英超联赛官网、食品添加剂检测在应用中应有明确的检验方法英超联赛官网英超联赛官网。

　　5英超联赛官网、使用食品添加剂检测不得以掩盖食品腐败变质或以掺假英超联赛官网英超联赛官网、伪造为目的英超联赛官网英超联赛官网。

　　6、不得经营和使用无卫生许可证、无产品检验合格及污染变质的食品添加剂英超联赛官网。

　　7英超联赛官网英超联赛官网、食品添加剂检测在达到一定使用目的后，能够经过加工、烹调或储存而被破坏或排除，不摄入人体则更为安全英超联赛官网英超联赛官网。

　　食品添加剂检测酶联免疫吸附法：

　　基于酶联免疫技术（ELlSA）建立的检测方法是目前食品检测快速方法中应用zui多英超联赛官网、范围zui广的方法英超联赛官网英超联赛官网。涉及的分析物包括农药残留英超联赛官网、兽药残留英超联赛官网、生物毒素英超联赛官网、添加剂英超联赛官网、微生物等英超联赛官网。采用ELlSA技术的方法英超联赛官网英超联赛官网英超联赛官网，具有快速灵敏英超联赛官网英超联赛官网、操作简单和单次检测样品量大的特点英超联赛官网英超联赛官网，部分方法已经标准化。但ELlSA方法中抗原抗体的反应易受基体影响而出现假阴性或假阳性英超联赛官网英超联赛官网，导致结果不够准确。